Szparagi (Asparagus officinalis) w Polsce sadzi się od końca marca do połowy kwietnia, gdy gleba osiąga temperaturę 8-10°C. Karpy umieszcza się w rowkach o głębokości 25-30 cm i szerokości 40 cm, układając je w rzędach co 150-170 cm oraz w odstępach 30-40 cm w rzędzie. Pierwsze pełne zbiory uzyskuje się po 2-3 latach od sadzenia. Plantacja plonuje przez 15-20 lat, pod warunkiem, że jest zakładana na glebach lekkich, przepuszczalnych, o pH 6,0-7,5, na miejscu dobrze nasłonecznionym i wolnym od chwastów wieloletnich.
Co to są szparagi i jak rosną?
Szparag lekarski (Asparagus officinalis) to wieloletnia roślina warzywna z rodziny szparagowatych, znana i uprawiana w Polsce od wielu stuleci. Pod ziemią rozwija się sieć rozgałęzionych kłączy, zwanych karpami, z których wczesną wiosną wyrastają młode, mięsiste pędy, turiony. To właśnie one są jadalne i stanowią pożyteczny plon.
Proces wzrostu szparagów jest powolny. Przez pierwsze dwa lata od zasadzenia karpy gromadzą energię w kłączach, nie dając jeszcze owoców. Jednak przy odpowiedniej pielęgnacji i nawożeniu rośliny te mogą owocować nawet przez 15-20 lat, zapewniając długotrwałą produkcję. Asparagus officinalis jest gatunkiem dwupiennym, co oznacza, że osobniki męskie i żeńskie występują oddzielnie. W nowoczesnych uprawach preferuje się czysto męskie odmiany, które charakteryzują się większą wydajnością i nie zużywają energii na produkcję nasion.
Czym różni się uprawa szparagów białych od zielonych i fioletowych?
Szparagi białe, zielone i fioletowe to pędy tej samej rośliny,Asparagus officinalis, które różnią się przede wszystkim metodą uprawy lub odmianą. Białe szparagi powstają dzięki okopywaniu, wokół rzędów formuje się wały ziemi o wysokości 25-30 cm, które całkowicie zasłaniają dostęp światła. W efekcie, brak fotosyntezy uniemożliwia produkcję chlorofilu, nadając im charakterystyczny, jasny kolor oraz delikatniejszy i łagodniejszy smak. Zielone szparagi wyrastają nad powierzchnią gleby, bez żadnego przykrycia, co pozwala im wykształcić intensywną zieleń dzięki obecności chlorofilu. Ich smak jest bardziej wyrazisty, z delikatną nutą orzechową.
Fioletowe szparagi pochodzą z odmian bogatych w antocyjany, które zbierane są zanim zdążą zezielenieć. To najsłodszy wariant, jednak uprawa tych pędów jest najbardziej wymagająca i kosztowna.
Każdy rodzaj wymaga innych zabiegów pielęgnacyjnych:
- Białe potrzebują regularnego okopywania oraz szybkiego zbioru, zanim światło je dosięgnie,
- Zielone uprawia się bez potrzeby okopywania,
- Fioletowe natomiast wymagają bardzo precyzyjnego określenia terminu zbioru.
| Temat | Najważniejsze informacje |
|---|---|
| Co to są szparagi i jak rosną? | Szparag lekarski to wieloletnia roślina z rodziny szparagowatych. Jadalne są młode pędy (turiony). Rośliny powoli rosną, pierwsze 2 lata gromadzą energię w kłączach (karpach). Owocują 15-20 lat. Gatunek dwupienny, preferuje się odmiany męskie dla większej wydajności. |
| Kiedy sadzić szparagi w Polsce? | Najlepiej od końca marca do połowy kwietnia, gdy gleba ma 8-10°C. Można sadzić jesienią, ale istnieje ryzyko przemrożenia. Sadzenie za wcześnie może spowodować gnicie, a za późno skraca sezon wegetacyjny. Zbiór trwa od połowy kwietnia do końca czerwca. |
| Warunki glebowe i stanowisko | Preferują gleby lekkie, piaszczysto-gliniaste, głęboko uprawione (40-50 cm), przepuszczalne i szybko nagrzewające się. pH optymalne 6,0-7,5 (najlepiej 6,5-7,0). Gleby ciężkie i podmokłe szkodzą. Stanowisko słoneczne i osłonięte od wiatru. Gleba bez trwałych chwastów. |
| Sadzenie z nasion czy karp? | Z nasion jest tańsze, ale wymaga wcześniejszych siewek i dłuższego czasu do zbioru (ok. 3 lata). Z karp droższe, ale szybciej daje plony (2-3 lata). Przy kupnie karp należy wybrać zdrowe, z rozbudowanym systemem korzeniowym i dobrze uformowanymi pędami. |
| Jak sadzić szparagi? | Wykopać rowki 25-30 cm głębokości, 40 cm szerokości, co 150-170 cm. Na dnie zrobić kopczyki z ziemi i kompostu co 30-40 cm, położyć karpy korona do góry. Przykryć cienką warstwą ziemi (5-8 cm) i stopniowo dosypywać do powierzchni. Zakończyć mulczem (słoma, kora). |
| Opieka po sadzeniu | Przez pierwsze 2 lata nie zbierać plonów. Regularnie usuwać chwasty ręcznie, podlewać w suszy, nawozić. Latem nie przycinać pędów. Jesienią przyciąć pędy po przymrozkach i usunąć je. Na koniec rzędów położyć mulcz (5-8 cm) dla ochrony i poprawy gleby. |
| Uprawa w donicy | Możliwa, wymagane duże pojemniki (głębokość min. 40 cm, 20-30 l na karpę). Podłoże mieszanka ziemi, piasku i kompostu 2:1:1 z drenażem. Wymaga częstszego podlewania i nawożenia. Zimą donicę przenieść do chłodnego, niezamarzającego miejsca lub dobrze ocieplić. |
Kiedy jest najlepszy termin na sadzenie szparagów w Polsce?
Optymalny czas na sadzenie szparagów w Polsce przypada na okres od końca marca do połowy kwietnia. Wówczas gleba na głębokości 20-25 cm nagrzewa się do temperatury co najmniej 8-10°C, a ryzyko przymrozków jest już niewielkie. Karpy posadzone w tym czasie szybko zaczynają rosnąć i dobrze się ukorzeniają przed nadejściem letnich upałów.
Szparagi można również sadzić jesienią, w październiku lub listopadzie, gdy rośliny znajdują się w stanie spoczynku. Jednak wrażliwe na zimowe przymrozki karpy, które jeszcze nie zdążyły dobrze się ukorzenić, mogą ulec uszkodzeniu. Dlatego wiosenna metoda sadzenia bywa uznawana za bezpieczniejszą i częściej zalecaną przez ekspertów.
Sadzenie zbyt wcześnie, na przykład w lutym lub w marcu, gdy ziemia jest zamarznięta albo bardzo wilgotna, naraża karpy na gnicie oraz uszkodzenia spowodowane mrozem. Natomiast przesunięcie sadzenia na czas po połowie maja ogranicza długość sezonu wegetacyjnego w pierwszym roku uprawy. W Polsce zbiór szparagów trwa od połowy kwietnia aż do końca czerwca, co wynika zarówno z naturalnych cech rośliny, jak i lokalnych warunków klimatycznych.
Jakie są zalecane warunki glebowe i stanowisko do uprawy szparagów?
Szparagi mają dość szczególne wymagania co do podłoża. Najlepiej rosną na glebach lekkich, piaszczysto-gliniastych lub piaszczystoglinistych, które zostały uprawione na głębokość minimum 40-50 cm. Istotne jest, aby ziemia była przepuszczalna i szybko się nagrzewała wraz z nadejściem wiosny.
Ciężkie, zbite oraz podmokłe gleby zupełnie nie sprzyjają uprawie tych roślin. W takich warunkach korzenie szybko gniją, a rośliny padają łupem grzybów z rodzaju Fusarium.
Optymalny poziom pH podłoża mieści się między 6,0 a 7,5, przy czym najlepszy jest odczyn w okolicach 6,5-7,0. Jeśli gleba jest kwaśna, należy ją wapnować przed posadzeniem szparagów, by poprawić warunki wzrostu. Szparagi lepiej rosną na stanowiskach dobrze nasłonecznionych i osłoniętych od silnych wiatrów, które mogą uszkadzać ich delikatne, wiosenne pędy.
Nie mniej ważne jest, aby ziemia była wolna od trwałych chwastów wieloletnich, takich jak perz czy skrzyp. Po rozpoczęciu uprawy usunięcie ich staje się praktycznie niemożliwe bez ryzyka zniszczenia karp.
Jak przygotować miejsce na szparagarnię w ogrodzie?
Przygotowanie szparagarni wymaga starannego planowania, ponieważ ta uprawa będzie zajmować ten sam teren przez 15-20 lat. Jesienią, zanim przystąpi się do sadzenia, trzeba dokładnie oczyścić działkę z chwastów oraz usunąć kłącza perzu i skrzypu.
Następnie glebę przekopuje się na głębokość 40-50 cm, mieszając ją jednocześnie z kompostem lub dobrze rozłożonym obornikiem w ilości 3-5 kg na metr kwadratowy. Jeśli wartość pH spada poniżej 6,0, wskazane jest przeprowadzenie wapnowania jeszcze przed zimą. Wiosną wyznacza się rzędy co 150-170 cm, a w tych miejscach kopie się rowki o wymiarach około 25-30 cm głębokości i 40 cm szerokości. Na dno każdego z nich układa się kopczyki z ziemi wymieszanej z kompostem, rozmieszczone co 30-40 cm, na nich właśnie sadzi się poszczególne karpy.
Po umieszczeniu karp w rowkach przykrywa się je cienką warstwą ziemi, około 5-8 cm grubości. W miarę jak pędy rosną, szczególnie w pierwszej połowie lata, stopniowo dosypuje się ziemię do rowków, aż zostaną całkowicie zasypane.
Czy lepiej sadzić szparagi z nasion czy z karp?
Szparagi można uprawiać zarówno z nasion, jak i z gotowych karp, czyli rocznych systemów korzeniowych. Te dwie metody różnią się jednak pod względem nakładu pracy oraz czasu oczekiwania na pierwsze plony.
Uprawa z nasion jest tańsza, ale wymaga wcześniejszego wychowania sadzonek, zwykle w inspektach lub pod osłonami przez 8-12 tygodni, po czym rośliny przesadza się do gleby. W rezultacie okres do pierwszych zbiorów wydłuża się nawet o rok lub dłużej.
Nasiona wysiewa się w doniczkach lub inspektach między lutym a marcem, a młode rośliny trafiają do ziemi dopiero na wiosnę następnego roku. Zakup gotowych rocznych karp oznacza wyższe koszty, ale dzięki temu można szybciej cieszyć się plonami. Jeśli prawidłowo zadba się o rośliny, pierwsze zbiory pojawią się już po 2-3 latach od posadzenia.
W przydomowych ogródkach zdecydowanie warto wybrać gotowe karpy, zapewniają one lepsze rezultaty i skracają czas oczekiwania na efekty.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę, by karpy były:
- Zdrowe,
- Posiadały rozbudowany system korzeniowy,
- Oraz wyraźnie uformowane pędy.
Jak sadzić szparagi krok po kroku?
Sadzenie szparagów zaczyna się od wykopania rowków o głębokości 25-30 cm i szerokości około 40 cm, ustawionych w rzędach oddalonych od siebie o 150-170 cm. Na dnie każdego rowka, co 30-40 cm, formuje się niewielkie kopczyki z ziemi wymieszanej z kompostem. Na nich umieszcza się karpy szparagów, układając je płasko, tak by korona, czyli centrum wzrostu, była skierowana ku górze, a korzenie rozchodziły się równomiernie po bokach kopczyków.
Następnie karpy przykrywa się cienką warstwą ziemi z kompostem o grubości 5-8 cm, jednak rowków nie zasypuje się całkowicie. W trakcie wiosenno-letniego wzrostu, zwłaszcza w pierwszej połowie lata, stopniowo dosypuje się kolejne porcje ziemi, aż powierzchnia zrówna się z resztą gleby. Na zakończenie warto wyłożyć powierzchnię mulczem, takim jak słoma czy kora, co pomaga zatrzymać wilgoć w ziemi i ogranicza rozwój chwastów.
Jakie wymiary powinny mieć rowki do sadzenia szparagów?
Rowki przeznaczone do sadzenia szparagów muszą mieć ściśle określone wymiary. Jeśli będą zbyt płytkie lub wąskie, rozwój systemu korzeniowego zostanie zahamowany, a późniejsze okopywanie, kluczowe przy uprawie białych szparagów, stanie się niemożliwe.
Zwykle rowki powinny mieć:
- Głębokość od 25 do 30 cm,
- Szerokość około 40 cm,
- Odległość między rzędami od 150 do 170 cm.
Gdy rzędy są zbyt blisko siebie, pielęgnacja staje się utrudniona, a plantacja gorzej się przewietrza, co sprzyja pojawianiu się chorób grzybowych. Na dnie każdego rowka formuje się kopczyk z ziemi wymieszanej z kompostem, sięgający około 10 cm wysokości. Karpa umieszczona na takim kopczyku znajduje się mniej więcej 15-20 cm poniżej poziomu gleby. Dzięki temu podczas wzrostu roślin, zwłaszcza w pierwszym sezonie, można stopniowo dosypywać ziemię.
W jakiej odległości i na jakiej głębokości sadzić karpy szparagów?
Głębokość sadzenia karp szparagów ma kluczowe znaczenie dla zdrowia roślin oraz ułatwia późniejsze zbiory. Karpę układa się na kopczykach usypanych na dnie rowka, tak aby jej korona, czyli centrum wzrostu, znalazła się 15-20 cm poniżej planowanego poziomu gruntu.
Tuż po posadzeniu przysypuje się karpę warstwą ziemi o grubości 5-8 cm, jednak rowek nie jest wypełniany całkowicie od razu. Stopniowe dosypywanie gleby w trakcie pierwszego lata pozwala młodym pędom powoli przebijać się ku powierzchni, jednocześnie umożliwiając lepsze ukorzenienie.
Odległości między karpami w rzędzie powinny wynosić od 30 do 40 cm, natomiast między rzędami uporządkować je na przestrzeni 150-170 cm. Dzięki temu każda roślina ma wystarczająco dużo miejsca, by rozwinąć się prawidłowo, a system korzeniowy, który może sięgać nawet do 2 metrów w głąb, nie napotyka na przeszkody.
Zbyt ciasne sadzenie stwarza rywalizację o składniki odżywcze, co negatywnie wpływa na plony w kolejnych sezonach. Takie rozstawienie sprzyja więc nie tylko zdrowiu roślin, ale także ich długoterminowej wydajności.
W jaki sposób należy układać karpy w rowkach podczas sadzenia?
Prawidłowe umieszczenie karp w rowkach podczas sadzenia ma ogromne znaczenie dla jakości przyszłych plonów na plantacji. Karpę umieszcza się na środkowym kopczyku ziemi w taki sposób, aby jej korona, czyli skupisko zawiązków pędów, była ustawiona pionowo lub delikatnie uniesiona do góry.
Korzenie należy starannie rozłożyć równomiernie po obu stronach kopczyka, zwracając uwagę, by żaden z nich nie był zagięty, złamany czy skierowany ku górze. Takie deformacje utrudniają korzeniom prawidłowe pobieranie wody oraz składników odżywczych.
Nie powinno się sadzić karp zbyt płytko, po dosypaniu pierwszej warstwy ziemi o grubości 5-8 cm, korona powinna znajdować się około 15-20 cm niżej niż planowany poziom podłoża. Każdą karpę ostrożnie przysypujemy ziemią i lekko ubijamy, co pozwala wyeliminować kieszenie powietrza mogące prowadzić do przesychania korzeni. Najlepiej sadzić w pochmurny, chłodniejszy dzień lub późnym popołudniem, by uniknąć nadmiernego wysuszenia karp przez promienie słoneczne.
Jak dbać o uprawę szparagów po posadzeniu?
Po zasadzeniu szparagów przez pierwsze dwa lata warto skoncentrować się na wzmacnianiu karpy. W tym okresie nie zbieramy plonów, aby roślina mogła zgromadzić w korzeniach niezbędne zasoby.
Regularne usuwanie chwastów jest niezbędne, najlepiej robić to ręcznie lub używać płytkich narzędzi, by nie naruszyć delikatnego systemu korzeniowego. W czasie suszy rośliny trzeba systematycznie podlewać, a także dbać o ich nawożenie.
Latem nie przycina się nadziemnych pędów, które przypominają gęstą, koronkową zieleń. Odpowiadają one za fotosyntezę, dzięki której karpa otrzymuje potrzebną energię do rozwoju. Jesienią, gdy pojawią się pierwsze przymrozki, a pędy zyskają brązowy kolor, przycina się je tuż przy ziemi i usuwa z pola. Ten zabieg pozwala ograniczyć zimowanie chorób i szkodników.
Na koniec rzędów kładzie się warstwę mulczu, najczęściej ze słomy lub kory drzewnej, o grubości 5-8 cm. Dzięki temu karpy są skutecznie chronione przed silnym mrozem, a jednocześnie poprawia się struktura gleby.
Jak często należy podlewać młode sadzonki szparagów?
Młode sadzonki szparagów w pierwszym roku po posadzeniu wymagają stałego i równomiernego nawilżania. Karpy korzeniowe rozwijają się bardzo powoli, dlatego są szczególnie podatne na niedobór wody w tym kluczowym okresie.
Tuż po posadzeniu należy dbać, by gleba pozostawała lekko wilgotna przez cały czas. Podlewanie zaleca się co 2-3 dni, a podczas upałów i suszy nawet częściej.
Latem, w sezonie wegetacyjnym, optymalna ilość podlewań to 2-3 razy w tygodniu, jednak częstotliwość powinna być dostosowywana do warunków atmosferycznych i sumy opadów. Na przykład w lipcu i sierpniu rośliny potrzebują około 20-25 litrów wody na metr kwadratowy każdego tygodnia. Jednak podlewanie nie może być zbyt intensywne, ponieważ nadmiar wilgoci prowadzi do gnicia karp oraz sprzyja rozwojowi chorób grzybowych.
Najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku jest system nawadniania kroplowego, który precyzyjnie dostarcza wodę do korzeni, jednocześnie nie mocząc liści roślin. Dodatkowo pokrycie powierzchni gleby ściółką ze słomy lub kory ogranicza parowanie wilgoci, dzięki czemu potrzebne jest rzadsze podlewanie.
Czym i jak często nawozić uprawę szparagów?
Szparagi to rośliny wymagające sporych ilości składników odżywczych, zwłaszcza azotu, fosforu, potasu oraz magnezu. Ich intensywny wzrost i obfita produkcja pędów przez okres 15-20 lat znacząco wyczerpują zasoby gleby.
Przed założeniem plantacji, zazwyczaj jesienią, stosuje się obornik lub kompost w dawce 3-5 kg na metr kwadratowy, uzupełniając to nawozami fosforowo-potasowymi.
Azot dostarcza się w dwóch etapach:
- Pierwszy przed rozpoczęciem wegetacji na wiosnę,
- Drugi po zakończeniu zbiorów, zwykle pod koniec czerwca.
Dla starszych zasiewów rekomendowane ilości nawozów to około 100-150 kg P₂O₅ oraz 200-250 kg K₂O na hektar rocznie. Jeśli odczyn gleby spada poniżej wartości 6,0, wskazane jest wapnowanie przy użyciu wapna magnezowego, a na glebach piaszczystych dawka jednorazowa nie powinna przekraczać 1,5-2 tony na hektar.Najlepiej dostosować nawożenie na podstawie wyników analizy chemicznej gleby, którą warto przeprowadzać co 3-4 lata, by zapewnić plantacji odpowiednie warunki do wzrostu.
Jak zabezpieczyć warzywa na zimę przed mrozem?
Szparagi, będące bylinami wieloletnimi, zazwyczaj dobrze znoszą niskie temperatury. Mimo to, ich korzenie mogą ucierpieć podczas wyjątkowo mroźnych zim, zwłaszcza gdy brakuje warstwy ochronnego śniegu.
Po pojawieniu się pierwszych przymrozków, zwykle w październiku lub listopadzie, nadziemne części roślin przebarwiają się na brązowo i obumierają. Wówczas warto je dokładnie przyciąć przy samej ziemi i usunąć z plantacji, co zapobiega gromadzeniu się szkodników oraz rozwojowi chorób grzybowych. Kolejnym krokiem jest przykrycie rzędów szparagów warstwą mulczu o grubości od 5 do 10 cm, wykonanego ze słomy, suchych liści lub kory. Taki zabieg zabezpiecza karpy przed przemarznięciem, a rozkładający się materiał organiczny jednocześnie poprawia jakość gleby. Wiosną, kiedy ziemia zaczyna się ogrzewać, mulcz należy usunąć lub rozgarnąć, by nie utrudniał nagrzewania się podłoża i rozwoju młodych pędów. Szczególnie istotne jest to dla świeżo posadzonych karp, które podczas pierwszych dwóch zim wymagają dodatkowej ochrony.
Jakie są najczęstsze choroby i szkodniki szparagów?
Na plantacjach szparagów najczęściej występującą i jednocześnie najgroźniejszą chorobą grzybową jest fuzarioza korzeni oraz podstawy pędów, wywoływana przez grzyby z rodzaju Fusarium. Ta dolegliwość prowadzi do gnicie karp i w efekcie może spowodować obumieranie roślin. Sprzyjają jej zwłaszcza gleby ciężkie, podmokłe oraz o zbyt niskim pH.
Kolejną istotną chorobą jest rdza szparagowa (Puccinia asparagi), której charakterystycznym objawem są pomarańczowe skupiska zarodników pojawiające się na pędach od połowy lata. Wśród szkodników największe zagrożenie stanowi poskrzypka szparagowa (Crioceris asparagi), mały chrząszcz żerujący na pędach i gałązkach roślin. Kluczowym elementem ochrony jest jesienne wycinanie pędów oraz usuwanie wszelkich resztek pożniwnych, ponieważ zimuje w obumarłych pędach. Muchówka szparagówka (Plioreocepta poeciloptera) uszkadza młode pędy wiosną, wygryzając w nich charakterystyczne chodniki, co osłabia rośliny i utrudnia ich rozwój. Na plantacjach, które już plonują, stosowanie środków ochrony roślin jest zabronione podczas zbiorów. Preparaty można wykorzystać jedynie przed rozpoczęciem sezonu lub dopiero po jego zakończeniu.
Czy szparagi można hodować w donicy?
Uprawa szparagów w donicy lub pojemniku jest jak najbardziej możliwa, choć wymaga spełnienia kilku istotnych warunków. Rośliny te mają rozbudowany, głęboki system korzeniowy, dlatego potrzebują sporego naczynia. Optymalna głębokość to co najmniej 40 cm, a pojemnik powinien mieć objętość około 20-30 litrów na każdą karpę. Mniejszy pojemnik ogranicza rozwój korzeni i znacząco obniża plony.
Do uprawy najlepiej użyć mieszanki ziemi ogrodowej, piasku oraz kompostu w stosunku 2:1:1. Takie podłoże zapewnia właściwą przepuszczalność oraz dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Nie zapominajmy również o odpowiednim drenażu, pojemnik musi mieć otwory, które umożliwią odpływ nadmiaru wody i zabezpieczą karpy przed gniciem.
Szparagi w donicach wymagają częstszego podlewania i dostarczania nawozów niż te uprawiane w ziemi, ponieważ podłoże w pojemniku szybciej wysycha i szybciej traci składniki odżywcze. Zimą warto przenieść donicę do miejsca chłodnego, lecz niezamarzającego. Można też dokładnie ocieplić pojemnik, gdyż korzenie są wtedy bardziej narażone na mróz niż podczas tradycyjnej uprawy w gruncie.
Po ilu latach od posadzenia można zbierać szparagi?
Szparagi to warzywo, które wymaga sporej dawki cierpliwości. Od momentu posadzenia karp aż do uzyskania pierwszych pełnych plonów zazwyczaj mija 2-3 lata, a opłacalna, długoterminowa uprawa rozpoczyna się dopiero od trzeciego sezonu.
W pierwszym roku po posadzeniu nie zaleca się zbierania pędów, ponieważ roślina potrzebuje całej swojej energii na wzmocnienie i rozwinięcie systemu korzeniowego. Dopiero w drugim roku można przeprowadzić niewielkie, próbne zbiory, ograniczając się do kilku pędów z najbardziej okazałych egzemplarzy i robiąc to maksymalnie przez około dwa tygodnie.
Pełny, intensywny zbiór trwa od trzeciego roku uprawy i zwykle rozciąga się na 6-8 tygodni. Optymalne plony osiąga się między piątym a dziesiątym rokiem prowadzenia plantacji. Jeśli uprawa jest dobrze prowadzona, może dostarczać plonów przez 15-20 lat. Po tym okresie system korzeniowy roślin ulega naturalnemu wyczerpaniu, co sprawia, że konieczne jest założenie nowej plantacji na innym stanowisku.
Kiedy i w jaki sposób prawidłowo zbierać szparagi?
Zbiór szparagów wykonuje się corocznie od połowy kwietnia aż do końca czerwca. Po tym czasie rośliny potrzebują przerwy na regenerację karpy przed zimowym okresem.
Pędy najlepiej zbierać, gdy mają od 18 do 25 cm długości i pozostają jeszcze zwarte. Te rozchylone lub rozgałęzione często okazują się przerośnięte i tracą na jakości.
Szparagi białe wycina się tuż pod powierzchnią ziemi. Najpierw ostrożnie rozkopuje się kopiec, aby sięgnąć do pędów, a potem korzysta z długiego, ostrego noża. Należy przy tym uważać, by nie uszkodzić sąsiadujących, jeszcze niewidocznych kiełków. Szparagi zielone i fioletowe zrywa się tuż nad poziomem gruntu, odłamując lub odcinając je za pomocą ostrego narzędzia.
W okresie szczytowego sezonu zbiór powinien odbywać się regularnie, co jeden lub dwa dni. W cieplejsze dni pędy rosną szybciej, a ich smak szybko się pogarsza.
Po 24 czerwca, czyli tradycyjnej dacie kończącej zbiór, należy przerwać ten proces. Dzięki temu roślina może zgromadzić energię potrzebną na kolejny sezon.